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下面附上一則新聞讓大家了解時事
柯之琛專訪（一）／大摩加碼台灣 打造一條龍
摩根士丹利台灣區執行長暨證券董事長柯之琛。 （聯合報系資料庫） 分享 facebook 全球金融市場發展挑戰橫起，摩根士丹利集團卻在近一年繳出獲利佳績，獲得亞洲最佳投行殊榮，台灣區同步締造研究評選第一等多項紀錄。為精進更高的服務目標，今年摩根士丹利將擴張在台布局，包括擴大人才培育深化業務發展。摩根士丹利自1990年在台設點，至今超過28年，近年在多數外資轉向大陸、香港發展之際，摩根士丹利反而擴充台灣資源，不斷締造領先同業的成績。. } }); } 摩根士丹利台灣區執行長暨證券董事長柯之琛說，摩根士丹利一直相當重視台灣業務發展，不僅將台灣人才視為擴張基礎，也透過台灣市場連結全球服務。經歷去年不錯的一年，他爭取今年有更多資源投放台灣，因應愈來愈廣泛的市場需求。經濟日報提供 分享 facebook 奪全球八大獎 獲選最佳投行在2018年，摩根士丹利全球獲利創下新高紀錄，包括證券交易及財管業務等繳出佳績，並藉由多筆大宗交易案及企業服務成果，於全球拿下八大獎，權威雜誌《歐洲貨幣》等評選為年度最佳投資銀行。摩根士丹利台灣團隊的併購業務也在去年締造翻倍成長佳績，總額排所有外資第一；台灣在內的亞洲研究團隊並連四年拿下有「外資奧斯卡」之稱的《機構投資人》全亞洲研究團隊評選冠軍，創在台外資紀錄。柯之琛對此歸功於在地人才的培育有成，相信此為深化台灣金融服務的基礎。以下為專訪紀要：問：摩根士丹利去年如何締造佳績？答：我們去年締造很多成績，都是耕耘良久取得收穫。以投行業務來說，摩根士丹利協助完成中嘉出售，這筆交易案的金額高，同時也收購老牌醫材公司百略等，推升整體M&A（併購）金額排行所有在台外資第一；承銷和經紀收入也排外資前茅，這些一直是我們努力的方向。細究台灣摩根士丹利的成功，有很多因素共同成就使然，但有一點值得提，就是我們積極擴大布局，有別於多數外資縮編在台資源。去年我們整體台灣區員工增加10%，同時投入更多資源建設工作環境，如果看過去幾年，科技和人才投資，可說是我們最重要的成長。經濟日報提供 分享 facebook 強化交流合作 提升團隊戰力台灣人才在摩根士丹利集團，其實有很好的信譽，也促使集團願意投入。舉例摩根士丹利現任新加坡交易部主管、亞洲程式交易業務的執行代表，及香港理財部門主管都來自台灣，不久前，台灣區的投行部門主管也升任中國區高職，在處處是挑戰的投行體系，可以看到台灣人才有很傑出競爭力。另方面，人才型塑和公司文化有很關鍵的連結，摩根士丹利講求團隊合作，每一天、每小時、每一分都在做交流。我們全球資源好康限定商品充沛，人才相互激盪，除克服獨立作戰的盲點，更重要是站在巨人的肩膀，對資訊進行廣泛而且深入的解讀，特別是全球資訊流通加快，交流的重要性愈大。至今我服務摩根士丹利超過20年，但我不是唯一的20年，許多同仁對公司文化及工作目標有很高認同。今年為了衝刺更長遠方向，我向集團爭取投放更多資源在台灣，不僅要擴編業務，也會加強學校人才實習教育。問：細談摩根士丹利今年的招募方向及業務目標？答：我們在實習生招募上，今年會從去年的六人增加到12人，每個部門都有實習生，是我們在台成立28年來首次。另方面，我們也會在承銷上衝刺寶島債，摩根士丹利2014年來就攜手國內券商著手這項業務，未來會自行發展。摩根士丹利想擴大實習生招募，其實已想了多年，誠如我說我們喜歡台灣人才，且偏好內部養成，經過溝通終於在今年施行。目前摩根士丹利團隊也不乏實習生轉為正職的資深員工，成為我們寶貴的人才。在寶島債業務，摩根士丹利看到這塊市場有供給、有需求，值得投入。台灣資金非常多，寶島債投資多數來自壽險，就是一個證明，壽險手上來自保戶投入的資金，有很大的去化需求，許多國際機構也看到這點，因此他們來台發債。因應前幾年的規模擴張，主管機關實施新的監管措施，多少影響市場需求，就今年而言，由於美元弱，投資環境也不特別有利，但市場長期的需求不變。摩根士丹利做每個決定，都不是談transaction （交易），而是business（事業），任何business有高有低，我們重視長期耕耘。至於摩根士丹利為何轉為自行發展？這有很多優勢，因為摩根士丹利在台灣奠定的基礎，未來從源頭到終端服務，可以建立一條龍系統。我們不僅在台灣M&A排行第一，IBD（investment banking division，投資銀行）業務也是第一。經濟日報提供 分享 facebook 談逐筆交易 有利台股後市問：摩根士丹利在研究服務進行哪些努力？答：坦白說，摩根士丹利的台灣團隊是全球化的團隊，不是我個人領導所致。若說我們的團隊強，台灣又有55%的台股市值是科技股，以及超過七成的交易量落在科技股，這樣的情況，非常需要和美國團隊合作，才能看出完整趨勢。精確地說，摩根士丹利對產品發展相當專注，包括我們經營多元服務，及前述提到的資訊流通性，都是摩根士丹利強項。在產品多元上，我們的團隊自行設定目標，不定期地發布深度報告或主題報告，提供投資人長遠觀點。另外談到我們近期報告開始大量結合計量模型，像是預測特定議題對股價的短中期表現，這是絕對要轉型的趨勢。彭博統計，2018年全球收入最高的十大避險基金經理人中，有多達七個操量化基金，但在2012-2016年間，量化基金有四年表現劣於主要資產；你可以感受科技演進相當驚人。問：對台灣資本市場的看法？答：我對台灣資本市場是非常正向的，包括台灣製造力很強，軟實力也不是問題。若只談科技股，摩根士丹利對全球科技的短期表現保守，因為我們不認為今年科技業獲利會像去年一樣好。今年開年市場很強，跟量化交易不無關係，而近期美國聯準會又釋出鴿派說法，投資人一定加碼風險資產，但如果未來的基本面不好，資金該怎麼辦？隨著財報季到來，很可能有些修正，日前摩根士丹利才進一步調降記憶體產業投資評等，反映我們對半導體景氣悲觀。我也強調，美國放緩升息有利流動性，另外是科技長線發展仍看好。外界還關心A股權重提高對台股的影響，我不會很簡單地說，台股一定被邊緣化，首先是A股調高，影響最大的其實是陸股，在香港、美國等地掛牌的中資股，他們被減碼的幅度比台韓股大，其次是A股調高，會帶動整體新興市場權重增加，外資投資總量反而提高，因此究竟是權重下調對台股的影響大？還是總量增加創造利多？市場對此沒定論。歸根究柢，台灣資本市場發展仍要透過接軌國際等來提高競爭力，而台股明年實施逐筆交易，就是很重大的變革。問：如何看逐筆交易效應？答：逐筆交易對台股一定有利，就撮合時間而言，過去曾採行40秒撮合，現在降到五秒，我認為都偏投資人保護，台灣需要開放不同的投資環境，讓交易策略有多元化的可能。由於全球只有少數國家未採行逐筆交易，台股實施後，外資投資比重肯定提高，而且外資使用的策略會非常多元，甚至在不同金融商品間建立策略。摩根士丹利電子交易部門日前到海外拜訪，歐洲就有五、六個投資人積極詢問台股實施逐筆交易，以前很少人關心這類問題，因為台股的交易制度長期不變。但現在可以感受到不少投資人有興趣，他們想把他們的策略建立在台灣。
譚敦慈：微波食物不會致癌，反而保留較多營養素
「微波食物致癌」的傳言，每隔一陣子就會在網路上傳播。事實上，這是錯誤的觀念，只要正確使用微波爐，有時反而可以保留較多營養素。
許多人對微波爐的誤解，多半來自於它產生的電磁波，讓人聯想到微波食品會產生有害物質或殘留放射性物質，而對人體產生毒性或致癌性等。但是至今，除了因微波食物加熱不均勻，而造成使用者咽喉燙傷的案例之外，還沒有設計完整的實驗證明微波食品的毒性作用。
■微波爐健康原則：微波蔬菜保留較多營養素
反而有不少研究指出，從營養成分來看，微波烹調，或以蒸、炒、燉煮、汆燙等方法烹調，並不會造成差異，甚至微波烹調還可保留較多的營養素、產生較少的毒性物質。這是因為，微波本身並不會使食物產生變質，而是透過水分子震動摩擦生熱使食物加熱。
微波爐的原理是利用電能轉為微波所產生的高能，將食物中的水分子摩擦生熱以加熱食物。微波的高頻率及高滲透性，使得食物加熱速度快，因而能保留較多營養素。尤其是蔬菜，它利用蔬菜本身的水分去導熱，沒有營養素流失到水中的問題，像維生素C、硫化物、酚類化合物等水溶性營養素也就比水煮、汆燙時保留更多。
用微波爐加熱食物很方便，但不建議用微波爐烹調調理包或微波食品。這類即食食品通常油、鹽、糖分較高，不然就是自己再多搭配一些蔬菜，讓營養比較均衡。
■微波爐加熱原則：漸進式加溫
另外提醒，微波爐受熱不是很均勻，最好是以「漸進式加溫」的原則使用微波爐。
微波爐的漸進加溫法是指：如果加熱一份蔬菜需要2分鐘，那我會先加熱1分鐘，攪拌一下之後，再加熱1分鐘到需要的溫度。這樣漸進式的加熱，既不會因為加得過熱而產生有毒物質，也能幫助食物受熱均勻。
■微波爐使用器皿原則：塑膠、美耐皿、保鮮膜、有顏色、金邊的食具絕不進微波爐
為避免加熱過程中色料、毒素溶出，盛裝食物的器皿最好選擇瓷器或是玻璃盒。切忌使用塑膠、美耐皿，或是有顏色、有金屬邊的容器微波，更不可在上面蓋層保鮮膜。
像我家就是將食物裝在較深的碗公，或是玻璃盒，上面再蓋一個淺碟子，稍微留點細縫，食物不會亂噴，也不會受熱不均。
現在許多餐具都有標示用途，也可以選擇有微波標章的容器。
如果是超商食品或飲料，微波時務必拿掉蓋子及包膜，我甚至會帶個玻璃容器去超商，請店員將食物倒到玻璃盒中分次加熱。
■微波爐安全原則：保持一個手臂的距離
至於大家害怕的「輻射」，其實微波的電磁波能量很低，因此只要在使用時，保持成人一個手臂的距離，而且距離門縫遠一點，就不致有被輻射傷害的危險。
另外，也不要直視微波爐運轉時的光，以減少白內障的風險。
■微波爐清潔原則：每次使用完，趁餘溫用濕抹布擦拭
微波食物後，打開微波爐，總是會有些食物噴濺在內側。這時，建議先拔掉插頭，趁有餘溫時，立刻用濕抹布擦拭每個角落，食物殘渣較好清潔。
如果沒有擦乾淨，食物附著在微波爐內，下次再加溫時，這些殘渣恐會產生碳化變質，或孳生細菌，那可就不妙了。
正確使用微波爐，減少高溫烹調的時間，也是我們烹調食物的好方法。
本專欄反映專家意見，不代表本社立場。
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